Már az idejét sem tudom mikor volt szerencsém egymás mellett használni a pizza és a teszt szavakat a 74 hasábjain, pedig legalább annyira kedvelt szópárom, mint a pizza és a szex. A hiba nem a mi készülékünkben volt, sajnos az utóbbi években egyszerűen nem volt erre lehetőségünk. Hosszú idő után végre megtörhettük a jeget, 2023 végén ugyanis két új vendéglátóegységgel bővült a kaposvári pizza piac, nevesül a PEBo Étterem és Kávézóval valamint a Pigaro Pizzériával.
A teszt előtt azonban engedjetek meg nekem egy kis kitekintést a kaposvári pizzahelyzetet illetően. Annál is inkább, mivel közel 10 év telt el a "Nagy kaposvári pizzateszt" óta, így érdemes számba venni hova jutottunk el azóta.
Nagyjából épp a 2015-ös év volt az, amikor a magyar street food forradalom szárba szökkent, az első nagy burgerláz végetért, a kézműves pizzaéra kezdete. Amíg azonban a fővárosban és néhány vidéki fellegvárban az elmúlt 10 évben tombolt a pizza-hamburger-gyros reform láz, és a vendéglátás legegyszerűbb formája teljesen átalakult, addig itt... NEM TÖRTÉNT SEMMI
És ez sajnos nem csak a pizzáról, de az összes többi helyi street foodról elmondható. Itt még sokszor mindig a Moszkva tér című film rendszerváltás korabeli, morzsálódó-szikkadt buci, édesítős csalamádé, fagyasztott-vékony húspogácsa, sápadt sajt, megnyekkent fejessaláta, low budget ketchup-mustár-majonéz kombója játszik. Néhány étteremnél és pizzériánál valóban voltak-vannak ennél jóval minőségibb próbálkozások, de attól hogy valaki kiteszi rá a "kézműves" táblát, az még nem lesz az.
De térjünk vissza a helyi pizza kínálatra, ahol nem sokkal jobb a helyzet.
És akkor mondom őszintén és kímélet nélkül: én az utóbbi években egyedül a kaposmérői Pokol Pincében és a VOLGA Bisztróban ettem olyan állandó étlapon megtalálható pizzát, ami valamennyire kiemelkedik a többi közül
Hogy a minőségi pizza iránti kereslet alacsony, vagy egyszerűen kevesen veszik az időt és az energiát a know-how elsajátítására, az egy külön cikk témája lehetne, annyit azonban elárulhatok, hogy ez a helyzet hamarosan pozitív irányt vesz városunkban.
Kommentben várjuk a véleményeket a fentiekről, most pedig kanyarodjunk rá a tesztre, nézzük sikerült-e valamelyik új versenyzőnek kavicsot dobni a kaposvári állóvízbe!
A két pizza közül a Pigaroét vártuk nagyobb lelkesedéssel - lévén pizzériáról van szó -, a 24 variációt tartalmazó kínálatukról két szimplább összeállítást (szalámis, songoku) választottunk, hogy jobban koncentrálhassunk a tésztára és a szószra, vagyis a pizza lelkére. Bő óra alatt, kissé kihűlve kaptuk kézhez az egyendobozokat, a pizzák így néztek ki:
