Az olasz eszpresszó nem pusztán egy adag koffein: egy társadalmi és kulturális rituálé, amelyet a félszigeten nemzeti kincsként tartanak számon, éppen ezért tartják érdemesnek az Unesco szellemi örökség listájára – írja az euronews.com
Az eszpresszó ürügy arra, hogy elmondd egy barátodnak, hogy törődsz velük - magyarázza Massimiliano Rosati, az ősi és tekintélyes nápolyi Gambrinus kávézó tulajdonosa, aki részese annak a hivatalos ajánlatnak, hogy ezt a rituálét felvegye a szellemi kulturális örökség listájára az UNESCO.
Az olaszok naponta körülbelül harmincmillió eszpresszót döntenek magukba Velencétől Szicíliáig porceláncsészékben vagy kis poharakban, egy csepp tejjel vagy anélkül. Számukra ez nemcsak magányos élvezet, hanem a vidámság pillanata is, amelyhez oly sok mindent kötnek.
Egy tökéletes eszpresszó körülbelül 25 milliliteres, és aromájának intenzívnek és virágos, gyümölcsös, csokoládé és pirítós jegyekben gazdagnak kell lennie az 1998-ban alapított Olasz Espresso Intézet szerint.
Ízben az eszpresszónak testesnek és bársonyosnak kell lennie, kellő adag kesernyésséggel - pontosítják, anélkül, hogy a felületről megfeledkeznének fekete felé hajló mogyorószínű krémről, amelyet sárgásbarna tükröződések jellemeznek.
A világörökség nyilvántartásba vételére vonatkozó kérelmet a Földművelésügyi Minisztérium az UNESCO olasz nemzeti bizottságának küldte meg, amelynek március 31-ig kell benyújtania azt az ENSZ párizsi ügynökségének központjába.
Lefőtt a kávé - Leteszteltük Veszprém kedvenc kávézóit
Ki ért egyet azzal, hogy a kávézás több, mint aminek tűnik?
