2016. 07. 20., Szerda, 20:19

Ti vágjátok mi az az újhullámos kávé? Mi nem tudtuk, úgyhogy benéztünk az Elevenbe!

Az elmúlt pár hétben rengeteg újításra és különleges ínyencségre lettünk figyelmesek a Facebookon az Eleven Kultúrbisztró házatáján. Megjelentek a smoothiek, a pelao muffinok, a frappuccino, a házi jeges tea, de a legjelentősebb változás a koffein löketek terén történt, hiszen váltottak és most már újhullámos kávét is szolgálnak fel a betérőknek. Gyorsan elkaptuk Rolit, hogy kifaggassuk a témáról.

Miért az újítás?

Ti vágjátok mi az az újhullámos kávé? Mi nem tudtuk, úgyhogy benéztünk az Elevenbe!

Annak ellenére, hogy a fogyasztók többsége energiaforrásként tekint csak egy jó feketére, akadnak bőven akik nagy hangsúlyt fektetnek a minőségre is. Eddig, ha egy ilyen specifikus kávét szeretett volna fogyasztani az ember, egészen Pécsig kellett levezetnie, ezen akartunk változtatni, na meg szerettük volna kicsit felrázni a kaposvári állóvizet és felpörgetni a kávékultúrát városunkban. A cél csak annyi, hogy finom kávét szolgáljunk fel a betérőknek.

Miben más a készítése a sztenderdhez képest?

Ti vágjátok mi az az újhullámos kávé? Mi nem tudtuk, úgyhogy benéztünk az Elevenbe!


A kávékészítés során fontos a recept pontos követése, mi ehhez mérleget is használunk. A lefőzőtt kávét 18 gramm örleményből készítjük és az elkészült eszpresso tömege 36 gramm. A kávé készítésénél nagyon fontos a felhasznált víz minősége, ehhez külön speciális vízszűrő berendezést használunk. (Ijesztőnek hangzik, de nyugodjatok meg, a lányoknak már nagyon megy az elkészítése!)

Hol termesztik, illetve válogatják ezeket a kávékat?

Ti vágjátok mi az az újhullámos kávé? Mi nem tudtuk, úgyhogy benéztünk az Elevenbe!

Először is tudnotok kell azt, hogy ezeket a speciality kávékat szakértő zsűri értékeli és egy 100 pontos skálán, minimum 80 pontot kell elérniük. A szempontjaik az ízeken túl, a kávé szüretelésén és ültetvények gondos művelésén át, egészen a feldolgozási folyamatokig nyúlnak. Apró farmok, szezonális termesztéseiből összeválogatva állnak össze ezek az újhullámos kávék. A nálunk most kapható Red Brick, ami egy gyümölcsös kávé is ebbe a kategóriába tartozik.

Valami hozzáfűznivaló vagy jó tanács?

Ti vágjátok mi az az újhullámos kávé? Mi nem tudtuk, úgyhogy benéztünk az Elevenbe!

Nem szeretnélek titeket untatni. Esetleg még annyit, hogy ne elégedjetek meg a szenes, keserű kávékkal, amiket csak tejjel és cukorral lehet feljavítani, hogy ihatók legyenek. Gyertek be hozzánk és kóstoljátok meg. Ígérem nem fogtok benne csalódni!

Tetszett a cikk? Ne maradj le rólunk! Kövess minket Facebook oldalunkon: