A 2027-es költségvetésben legalább 10 milliárd forinttal több forrást terveznek a kórházi étkeztetésre. A cél nemcsak a több pénz, hanem a konyhák korszerűsítése, az ételek minőségének javítása és a betegek egészségi állapotához igazodó étrend biztosítása.
A magyar kórházi étkeztetés régóta sok kritikát kap, most azonban jelentős változás jöhet. A 2027-es költségvetésben legalább 10 milliárd forintos többletforrást irányoznának elő a betegélelmezés fejlesztésére. Hegedűs Zsolt egészségügyi miniszter szerint azonban önmagában a több pénz nem elég, a teljes működést is át kell alakítani.
A miniszter által ismertetett adatok szerint komoly eltérések vannak az intézmények étkeztetési költségei között. A 2025-ös adatok alapján egy beteg napi nettó étkeztetése 1300 és több mint 5000 forint között mozgott az egyes kórházakban.
A fővárosi kórházi konyhák kapacitáskihasználtsága is alacsony: a rendelkezésre álló mintegy 31 300 adagos napi kapacitásból csak 12 100 adagot használnak ki. Emellett hét budapesti kórházi főzőkonyha műszaki állapotát súlyosan leromlottnak minősítették.
A feladatot az is nehezíti, hogy egyes intézményekben naponta akár 20–25 különböző speciális étrendet kell biztosítani, például cukorbetegek vagy más, különleges diétát igénylő betegek számára.
A tervek szerint a többletforrásból korszerűsítenék a kórházi konyhákat, javítanák a dolgozók munkakörülményeit, átláthatóbbá tennék a beszerzéseket, és nagyobb teret adnának az intézmények saját igényeihez igazodó megoldásoknak.
A cél az, hogy a betegek tányérjára változatosabb, táplálóbb és az egészségi állapotukhoz jobban igazodó ételek kerüljenek. Külön figyelmet fordítanának az idősekre, a legyengült szervezetű betegekre, a cukorbetegekre és a speciális étrendet igénylőkre.
