Egy hónapja nyitott meg Kaposváron, a volt SÁÉV-telepen, a Borovitz utca 1. alatt a Kapos Büfé, amely sokaknak ismerős helyszínen, de teljesen új üzemeltetéssel és felújított street food büféként várja a vendégeket. A büfé hétköznap reggeltől kora délutánig kínál klasszikus, jóllakós falatokat: hamburgert, hot-dogot, szendvicseket, melegszendvicset, hurkát, kolbászt, köreteket és desszerteket.
A hely mögött Bence és Betti állnak, akik Ausztriában több hotelben is szereztek vendéglátós tapasztalatot. Ott kedvelték meg igazán a hamburgerkészítést is, majd hazatérve megalkották a saját verziójukat, amely nem a ma divatos marhahúsos vonalat követi.
A Kapos Büfé burgerének egyik különlegessége ugyanis, hogy 100 százalékban friss sertéshúsból készül, saját keveréssel. Bencéék tudatosan választották ezt az irányt: olyan alapanyagot kerestek, amely megfizethetőbb az átlag kaposvári vendég számára, mégis hozza azt az ízélményt, amit egy jó street food burgertől elvárunk.
A burger alapja egy 95 grammos, enyhén édeskés, briósos irányba húzó buci, amely nem a bolti, „tartós” hatást kelti, hanem friss, puha és karakteres. Ebbe kerül a 140 grammos húspogácsa, a házi szósz, a dupla cheddar és a karamellizált hagyma.
Mi is megkóstoltuk, és ha nem mondják előre, hogy nem marhából készült, valószínűleg nem tűnt volna fel a különbség.
A hús szaftos, a dupla cheddar elég erősen jelen van ahhoz, hogy a bőséges házi szósz mellett se vesszen el, a visszafogottabb zöldségmennyiség pedig kifejezetten jól működik. Nem áztatja el a burgert, nem viszi el salátás irányba, inkább hagyja érvényesülni a hús-sajt-szósz hármast. A karamellizált hagyma pedig pont annyira édesíti meg az összképet, hogy az még egy randi előtt se kavarjon be
Bence szerint a burgerük benne van Kaposvár top 3 hamburgerében, számukra pedig egyértelműen ez a város legjobb burgere. Ez nyilván erős állítás, de az biztos, hogy a Kapos Büfé nem egy sablonos büfés hamburgert rak az asztalra.
A kínálat ugyanakkor nem csak a burgerről szól. A reggelik közül az első hetekben a bundáskenyér lett a vendégek egyik nagy kedvence, a street food vonalon pedig a melegszendvics viszi a prímet. Emellett kapható hot-dog, hideg szendvics, rántotthúsos szendvics, sült kolbász, májas és véres hurka, hasábburgonya, hagymakarika, friss kevert saláta, valamint palacsinta, rétes és piskótatekercs is.
A hely történetéhez hozzátartozik, hogy ezen a ponton korábban többször is működött már vendéglátóhely. A mostani üzemeltetők azonban nemcsak új kínálattal, hanem felújított környezettel is érkeztek. Több vendég külön megjegyezte, hogy nincs átható olajszag, amely sok büfé esetében már az ajtóban fogadja az embert.
A Kapos Büfé tehát nem akar többnek látszani annál, ami: egy tiszta, rendezett, frissen gondolt street food büfé, ahol a hétköznapi ebédszünet, a reggeli harapnivaló vagy egy gyors burger is működik.
Pont az a fajta hely, ahová az ember egyszer betér kíváncsiságból, aztán legközelebb már célzottan megy vissza.
