A tavasz egyik legkedveltebb zöldsége nemcsak finom, hanem gyors és egészséges fogások alapja is lehet.
Megérkezett a spárga szezonja, ilyenkor pedig érdemes kihasználni, hogy a piacokon és boltokban is megjelent a friss hazai zöldség. A spárga nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is: tele van vitaminokkal, rostokkal és antioxidánsokkal, miközben kalóriából alig tartalmaz valamit. Sokan azért szeretik, mert gyorsan elkészíthető, ráadásul könnyű tavaszi fogások alapja lehet akár köretként, akár önálló ételként. A zöld spárga különösen népszerű, mert kevés előkészítést igényel, és néhány perc alatt roppanósra süthető vagy párolható.
Az egyik legegyszerűbb és legfinomabb tavaszi recept a fokhagymás-parmezános sült spárga. Ehhez mindössze egy csokor zöld spárgára, olívaolajra, két gerezd fokhagymára és reszelt parmezánra van szükség. A spárgák fás végét le kell törni, majd sütőpapíros tepsire helyezni, meglocsolni olívaolajjal, megszórni aprított fokhagymával, sóval és borssal. Ezután 200 fokos sütőben 10-12 perc alatt készre sül, a végén pedig jöhet rá a parmezán. Friss citromlével meglocsolva tökéletes könnyű vacsora vagy grillköret lehet egy meleg tavaszi estén.
