Kilencedik alkalommal jelent meg a legjobb tóparti helyeket bemutató, a Magyar Konyha magazin nyári lapszámához ajándékként hozzácsomagolt Balaton 2021 Gasztrokalauz, amely 360 éttermet, strandbüfét, termelői piacot, kávézót, sörfőzdét, kézműves hamburgerezőt, pékséget és egyéb helyet ajánl az utazóknak.
Örömteli fejlemény, hogy a pandémia nem ejtett komoly sebet a balatoni vendéglátáson: egyetlen igazán fontos hely sem szűnt meg, miközben számos új egység nyitott, így a tavalyi 333 után az idei gasztrokalauzban már 360 hely szerepel, köztük 65 új - mondta a Magyar Konyha főszerkesztője.
Vinkó József hangsúlyozta, hogy a kiadvány nem hagyományos étteremkalauz, inkább egyfajta kulináris útikönyv, amely műfajtól függetlenül a minőségi balatoni gasztronómia teljes spektrumát felvonultatja: vendégasztalokat, kultúrbisztrót, fűszerkerteket, sajtkészítő műhelyt, levendulást vagy csilifarm-látogatást is.
Az utóbbi években a családi kisvendéglők mellé megjelentek a minőségi beach foodot kínáló strandbisztrók, az idei újdonság a barbecue, a grill, a hamburgerezők és a smokerek. Vinkó József szerint kezd tehát kialakulni egy balatoni étlap, amelyen a keszthelyi tokhal, a tapolcai pisztráng, a fenyvesi angus marha, a tekeresvölgyi sajt vagy a szemesi spárga mind kezdik megtalálni a helyüket.
Mára vége van annak, hogy a Káli-medence "a budapesti értelmiség helye", ez már több más környékre is igaz, de felzárkózott a régi időkben gasztronómiai sivatagnak nevezett Siófok is, fantasztikusan fejlődik Keszthely és Badacsony; Füred, Boglár, Földvár és Tihany pedig mindig erős volt.
A Madary Orsolya és Sümegi Noémi által szerkesztett Balaton 2021 Gasztrokalauz idei címlapját a neves prágai grafikus, Jirí Slíva tervezte.
